Receta de Helado de Melon con Mango y kiwi

INGREDIENTES

Para el helado
500 gr de melón
250 gr de azúcar
10 ml. de zumo de limón
2 o 3 hojas de hierbabuena
25 Cl. de nata
10 Cl. de leche entera
3 Huevos
Más:
2 Kiwis
1 Mango

Montar los huevos y el azúcar, reservar. Hacer una crema con el melón, la hierbabuena y la masa del azucar y huevos, añadir el zumo de limón. Una vez mezclado, añadir la nata y la leche, batir de nuevo.
Congelar, vigilando de vez en cuabdo para que no cristalice.

Para el sirope de kiwi, batir la fruta con su mismo peso en agua y azucar. Poner a cocer y una vez haya cocido, poner a enfriar.

El Mango, simplemente,  pelar y laminar. Decorar al final del montaje al gusto.